“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了(le)宁波最后一家门店。

鼎泰丰(dǐngtàifēng)5月27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整(tiáozhěng)，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底退出宁波市场(shìchǎng)。

5月29日，潮(cháo)新闻记者(xīnwénjìzhě)就此事(cǐshì)致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的(de)时候那是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象城的(de)鼎泰丰。

从(cóng)门外透过窗户可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有(yǐyǒu)几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者(jìzhě)，这家鼎泰丰已经开了十多年(shíduōnián)，万象城刚开的时候就引进了，客户一直(yìzhí)比较稳定，来吃的基本(jīběn)以老客为主。

“去年我们给菜加了量(liàng)，价格(jiàgé)涨了一些。”服务员说，目前人均消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小(xiǎo)时，陆陆续续有顾客进出，有带孩子的(de)家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次来吃(chī)，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的(de)消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波(níngbō)国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑着说(shuō)，没想到吃个小笼包居然(jūrán)也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西(dōngxī)就见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样(nàyàng)。”方先生后来没有再去。

闭店前一天，宁波粉丝(fěnsī)赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的(de)是高端小笼包市场，大众点评上显示的人均消费大约是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这(zhè)也是部分人长期以来对鼎泰丰(duìdǐngtàifēng)的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元(yuán)，小笼包(xiǎolóngbāo)要比普通早点店贵出四五倍，性价比并不高。”

“三个人花(rénhuā)了200多元，居然没吃饱。”

“口味还不错，但跟普通(pǔtōng)餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在(xiànzài)选择太多了。”

也有很多人(rén)是鼎泰丰的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人(yídàirén)的回忆。

宁波国金中心店关店前的最后一天，温女士专程赶去了(le)店里，“我中午11点半到(diǎnbàndào)的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过(guò)告别的。”

“以前觉得没地方(dìfāng)吃东西(dōngxī)的时候就会去鼎泰丰。”温女士(nǚshì)告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近(fùjìn)，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后(yǐhòu)在宁波就吃(chī)不到了。”

“糖醋小排也做(zuò)得蛮好吃的，红油抄手也是我(wǒ)的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关(guān)门真是意难平。”食客陈先生(chénxiānshēng)吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店(jīndiàn)就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮(cānyǐn)有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津(tiānjīn)、青岛、西安、厦门5地(dì)的14家鼎泰丰门店(méndiàn)将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访时曾表示(biǎoshì)，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对(zhēnduì)北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息(xìnxī)，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店(méndiàn)不受影响正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业(yíngyè)信息”显示：鼎泰丰还有14家店(jiādiàn)正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳(shēnzhèn)等6个城市。